#Samutsakhon_Green_Day สวัสดีวันพุธสีเขียว

ร้อนนี้... ระวังบูด! มาทำความรู้จัก กฎ 2 ชั่วโมง เลี่ยงอาหารเป็นพิษกันเถอะ ?️ กฎ 2 ชั่วโมง (The 2-Hour Rule) คืออะไร? กฎนี้คือ เวลาทอง ของความปลอดภัย หลักการง่าย ๆ คือ ไม่ควรวางอาหารที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง - ทำไมต้อง 2 ชั่วโมง? เพราะในช่วงอุณหภูมิระหว่าง 5 C ถึง 60 C (Danger Zone) เป็นช่วงที่แบคทีเรียแบ่งตัวได้เร็วที่สุด ⚠️ ข้อควรระวังพิเศษ : หากวันไหนอากาศร้อนจัด (อุณหภูมิสูงกว่า 32 C ) เวลาทองนี้จะลดลงเหลือเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น! หากเกินกว่านี้ แนะนำให้เก็บเข้าตู้เย็น หรือนำมาอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน ? 5 เมนู กลุ่มเสี่ยง ที่ต้องระวังเป็นพิเศษในหน้าร้อน มาเช็กกันหน่อยว่ามีเมนูโปรดของใครบ้างที่ต้องรีบทาน หรือรีบเก็บให้ไว - เมนูที่มีกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน พะแนง หรือขนมหวานไทย เพราะกะทิเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของแบคทีเรียและบูดง่ายที่สุด - อาหารทะเล โดยเฉพาะประเภทยำหรือลวกจิ้ม หากไม่สดจริงหรือปรุงไม่สุกดี เชื้อจะแพร่กระจายไวมาก - ส้มตำ/ยำ/ลาบ เมนูยอดฮิตที่มีส่วนประกอบของของสด (เช่น ปูเค็ม ปลาร้า กุ้งแห้ง) และไม่ผ่านความร้อนสูงเป็นเวลานาน - ข้าวมันไก่/ข้าวหมูแดง น้ำจิ้มและเนื้อสัตว์ที่วางทิ้งไว้ในตู้โชว์นาน ๆ หากอากาศร้อนจัดก็มีความเสี่ยงสูง - ขนมจีน ทั้งตัวเส้นและน้ำยา เป็นของที่เสียสภาพได้ง่ายมากหากเก็บในที่ร้อน ✅ 3 ส. ป้องกันท้องร่วง ท้องเสีย เพื่อความปลอดภัยในทุกมื้อ อย่าลืมหลักการง่ายๆ นี้ - สุก กินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ไม่กินสุก ๆ ดิบ ๆ - สะอาด ล้างมือให้สะอาดก่อนกินและหลังเข้าห้องน้ำ รวมถึงอุปกรณ์ทำอาหารต้องสะอาดเสมอ - สบตา (เช็กก่อนกิน) ก่อนตักเข้าปาก ลองสังเกต รูป รส กลิ่น หากมีฟองปุดๆ กลิ่นแปลกไป หรือรสเปรี้ยวผิดปกติ ให้หยุดทานทันที ที่มา : กรมประชาสัมพันธ์